沈易橙也是，虽然嘴上说着“着了况野的道儿了”，但手底下还是很“诚实”的。

此时，沈易橙啥也没说，已经拿出高筋面粉开始筛了。

况野则在一旁跟直播间的粉丝们插科打诨地等着沈易橙筛面粉。

“可以了。”

沈易橙将面盆递给他，况野指尖捻起一点粉末轻搓，细白的粉粒簌簌落在掌心。

紧接着，况野往面盆里加了少许盐，指尖开始沿着盆壁画圈搅匀。

况野的眼神投到冰箱的时候，沈易橙已经从里面取出了黄瓜和辣椒油。

“沈老板很懂啊。”

况野说了一句，

黄瓜丝是酿皮必不可少的配菜，沈易橙连这个细节都想到了。

况野夸完，往面盆里缓缓倒入常温的清水。

手腕开始轻转，很轻松地几下就将面粉搅成了棉絮状。

如此往复，直到盆底没有干粉，才开始揉面。

“做酿皮，最精华的地方就是面粉的筋度，差一分都出不来弹韧的口感。”

况野的手掌按压在面团上，力度均匀地往前推揉。

每一次按压都能让面团充分受力。

此刻，看况野和面的粉丝们已经完全沉浸式观看了。

况野揉到面团表面光滑，才用湿布盖住面盆。

“醒发二十分钟差不多。”

这一步很关键了，醒发好的面筋才会有嚼头。

在等待的间隙，沈易橙将蒸笼拿出来清洗了一遍，包括蒸笼布。

况野这时从冰箱里取出了中午提前泡好的黄豆。

沈易橙才看到：

“什么时候泡的？”

况野将黄豆放在小锅里煮着，咕嘟的气泡声里，豆香慢慢飘了出来。

“当然是沈老板说想吃酿皮的时候。”

这一步要提前泡发，况野不可能想不到。