“但公众不会看这些数据。”陆子豪的声音从扬声器中传来，“他们只记得‘中餐=高油’这个简单等式。我们需要更直观的呈现。”

第一波回应：阳光下的对比

三天后，中华美食实验室的官方账号发布了一系列短视频，标题朴实无华：《我们拆解了一道家常菜》。

视频中，林小风身穿白大褂，站在明亮的实验室内。他面前是两个操作台，一边是传统灶具，另一边是现代化的精准控温设备。

“今天我们来拆解一道鱼香肉丝。”他边说边操作，“传统做法，里脊肉切丝，用少量料酒、酱油、淀粉腌制。配料是木耳丝、胡萝卜丝、青椒丝。调味用的是豆瓣酱、糖、醋、酱油、水淀粉。”

他精确称量每一种调料，每一步都展示电子秤上的数字。

“传统做法总用油量：35克。其中20克用于滑炒肉丝，15克用于爆香调料和烹炒蔬菜。”林小风将油倒入量杯展示，“这是许多人印象中‘油腻’的中餐炒菜。”

接着，他使用控温精准的现代设备，将用油量降至18克，成品摆盘后，与旁边的传统版本几乎无法区分。

“更关键的是，”林小风面对镜头，“我们用实验室气相色谱仪分析了两种烹饪方法产生的油烟物质。在精确控温条件下，有害物质生成量降低了百分之七十。”

视频最后，他抛出一个问题：“所以问题真的是‘传统中餐不健康’，还是我们应该思考如何将传统智慧与现代技术结合，找到更优解？”

这条视频的播放量在二十四小时内突破五百万，但味神阵营的水军迅速涌入评论区，刷起整齐的质疑：

“实验室环境和普通厨房能一样吗？”