齐哲的炒菜速度非常快，他的厨艺无人能敌。

很快这桌客人的菜品就全部上桌了。

他们吃完后表示满意，并互相看了看点头称赞。

这一幕被张姐看在眼里，她好奇地观察着这三位客人，不知道他们接下来要做什么。

三人结账后准备离开餐厅，张姐上前询问他们对餐厅菜品的评价和服务是否满意。

其中一位客人表示张姐不用担心他们找事，他们只是普通的顾客来享受美食而已。

这句话让张姐有些尴尬，但她赶紧解释自己只是关心顾客是否满意餐厅的服务。

那人接着讲述：“张姐，这三位其实也都是厨师出身。

他们之前曾合伙经营一家餐厅，但不幸倒闭了。

现在他们想寻找新的工作机会，养家糊口。

听说齐先生这里在招聘，就鼓起勇气前来应聘。”

张姐考虑了一下，觉得这件事需要齐先生的同意，于是她向后厨走去，把情况一一告知了齐哲。

齐哲并没有立即做出决定，他需要再考虑一下。

齐哲思考后，让张姐叫那三人进来。

三人虽然抱着最坏的打算前来，但听到齐哲的邀请后，心中喜出望外。

他们深知这是一个难得的机会，决心要好好表现，留下好印象。

在进入后厨之前，三人按照要求进行了消毒。

这是必要的步骤，因为餐厅虽然规模不大，但重视卫生是齐哲的原则。

在消毒后，三人进入了后厨。

进入后厨，三人先环顾四周。

后厨的空间适中，适合四五个人操作。

他们惊叹于齐哲的厨艺，他能同时操作四个灶台，而且菜品的味道非常好。

他们自认在厨艺界经验丰富，但从未见过如此出色的厨艺。

带头的人首先开口：“齐先生，打扰您忙碌的时间，深感抱歉。

请您允许我们介绍一下自己。

我们三人都是厨师，虽达不到特级，但一级水平是有的。

因经营不善，我们的餐厅最后不得不关闭。

现在，我们希望能在您这里找到新的工作机会。”

齐哲看了一眼三人，直接说明了自己的要求：“各位，我的要求其实也不高，只要你们能达到我的标准就行。

接下来，请你们介绍一下以前的工作和职业经历，展示一下你们的手艺。

今后你们的工作主要是食材处理，给我打下手。

如果觉得不能接受，现在就可以离开。”

齐哲听闻他们三人的经验后，明白了虽然之前餐厅倒闭了，但他们的经营问题并非源于意见不合。

三人能够同时出现在这里，意味着问题不在于个人分歧。

他理解到，自古以来，厨师自己开餐厅的，真正能做大做强的寥寥无几。

厨子本身未必不优秀，但在扩大经营时往往容易栽跟头，因为厨师的视野和全局观有限。

他们可能会遇到菜品不行或管理不善的问题，导致餐厅无法长久经营。

但齐哲也看到了他们的潜力和价值。

面对齐哲的询问，三人坦言他们已经赔完了老底，不再打算自己开店，决定打工。

虽然辛苦，但至少不用担忧管理等问题。

齐哲点头表示理解他们的困境和认识到问题的态度。