直到胡忠的声音从外面传来：“少爷，百味居到了。”

胡俊这才回过神，掀开车帘跳下车，抬头看向百味居的门脸。

还是他当初定下的样子，青砖黛瓦，门脸不算张扬，却透着干净利落。只是门口挂着的火锅幌子，看着没什么人气，门口迎客的伙计也蔫蔫的，没什么精神。

胡俊抬脚进门，一眼就瞧见柜台后站着的老钱。

多日不见，老钱比之前富态了不少。原本消瘦的脸颊现在圆润了，下巴上还蓄起了几缕胡须，穿着身藏青色的绸缎袍子，往柜台后一站，还真有几分大掌柜的派头。

老钱正低头拨拉着算盘珠子，听见脚步声抬头，见是胡俊，连忙从柜台后绕出来。

“少爷！您怎么来了？”老钱满脸堆笑，躬身行礼。

胡俊摆摆手：“正好有空，过来看看。最近生意怎么样？”

他说着扫了眼大堂。稀稀拉拉坐着四五桌客人，确实不多。

老钱顺着他的目光看了眼，笑道：“少爷您也知道，咱们店主营的是火锅。如今天气热了，入了夏，谁还愿意围着炉子吃热乎的？也就晚上凉快些，能有几桌客人，白天基本没什么生意。天冷的时候，店里天天爆满，这一入夏，就冷清了些。”

胡俊恍然大悟，拍了拍额头，暗骂自己糊涂。

他前世吃火锅，春夏秋冬都有空调，压根没考虑过季节的问题。这古代没空调没风扇，大夏天的围着火炉吃火锅，确实是遭罪，生意差也正常。

胡俊在靠窗的位置坐下，老钱跟过来站着。

“坐吧，别站着了。”胡俊指了指对面的凳子，“咱俩说说话。”

老钱这才坐下，笑道：“少爷今日怎么想着过来了？可是有什么事吩咐？”

“没什么大事，就是过来看看。”胡俊顿了顿，“对了，这天气热了，光靠火锅确实不行。要不咱们添几个炒菜的厨子？再加点凉菜、拌菜之类的。”

老钱眼睛一亮：“少爷这主意好！有了炒菜和凉菜，天热时客人也有东西吃。而且咱这酒楼位置不错，要是菜品齐全了，生意肯定能更好。”

胡俊点点头：“那就这么办。回头你去找几个靠谱的炒菜厨子，工钱好说。还有凉菜的方子，回头我琢磨几个给你。”

老钱连忙应下，又说了几句奉承话。